[가정과생활] 일본 가정식 한상 차림

노자키 히로미쓰

시그마북스 2024-10-24 북큐브

밥 짓기부터 술안주까지 식탁이 풍요로워지는 230가지 레시피 이 책은 밥과 반찬, 국 등 기본적인 일본 가정식 한상 차림뿐 아니라 술안주와 후식 등 거의 대부분의 일식 요리 레시피를 담고 있다. 도쿄 그랜드 호텔, 핫포엔 등을 거쳐 미나미아자부의 와케토쿠야마에서 총요리장을 역임했던 저자는 일본 가정식의 정수를 이 책에 담았다. 이 책의 레시피는 사용하...

[가정과생활] (제철 재료 듬뿍) 채소 과일 레시피

박경희

터치아트 2024-07-17 북큐브

제철에 나는 채소와 과일을 주재료로 만든 180여 가지 순 식물성 자연 음식! 한국인의 소울푸드인 잡채, 국밥, 전골부터 샌드위치와 샐러드까지 동물성 재료를 넣지 않은 채소와 과일을 주재료로 맛과 영양이 풍부한 음식을 선보인다. 잘 숙성된 전통 발효간장과 천일염만으로 짠맛과 감칠맛을 내고, 몇 가지 마른 식물과 자투리 채소들로 채수를 만들어 국과 ...

[가정과생활] 향신료 매트릭스

히누마 노리코

시그마북스 2024-07-17 북큐브

요리의 결정적 한 끗을 잡아줄 단 한 권의 가이드맵 향신료를 적재적소에 사용하면 요리의 맛과 향이 한 차원 업그레이드된다. 이 책은 그러한 향신료를 ‘제대로 활용하는 법’을 다룬 획기적인 가이드맵이다. 향신료에 대한 개괄적인 지식을 소개함은 물론, 90가지가 넘는 향신료의 각 특성을 ‘향신료 매트릭스’라는 저자만의 독자적인 분류 체계를 통해 설명하고...

[가정과생활] 단내솔솔 홈베이킹 레시피

박민주(단내솔솔)

포르체 2024-07-08 북큐브

“달아서 끈적이지 않게, 담백하게 담아내요” 유튜브 누적 조회 수 1,900만! 7만 구독자 홈베이킹 유튜버 〈단내솔솔〉의 첫 베이킹북 “애니메이션에서나 가능할 법한 디저트까지 재현하셔서 볼 때마다 놀라요!” “만화를 보며 제일 많이 생각한 게 ‘실제로 만들고 싶다, 먹고 싶다’였어요!” 인기 애니메이션에 등장하는 케이크를 그대로 재현해...

[가정과생활] 몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트

아이리오 저/임지인 역

시그마북스 2024-05-03 YES24

프로의 레시피로 만드는 오늘의 행복 한입『몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트』는 일본 최대 제과·제빵 전문 사이트 ‘cotta’의 오피셜 파트너로 활동하고 있는 과자 연구가 아이리오의 홈디저트 레시피북이다. 깜짝 놀랄 정도로 맛있어지게끔 재료의 배합을 골똘히 생각하고, 완벽한 결과물이 되도록 곳곳에 아이디어를 심어둔 오리지널 홈디저트 레시피를 가득 담았다. 쿠...

[가정과생활] 신의 칵테일 300

마스터 이에쓰네 저/김수정 역

시그마북스 2024-05-03 YES24

칵테일의 기본 공식과 300가지의 황금 레시피『신의 칵테일 300』은 초심자부터 경험자까지, 모두의 고민을 한 방에 날려줄 칵테일 레시피 모음집이다. 칵테일의 기본 지식을 비롯해, 빌드·셰이크·스터·블렌드 등 기법별 칵테일 및 높은 도수의 칵테일부터 논알코올 칵테일까지, 그리고 저자의 비밀 오리지널 레시피와 일본 유명 바의 레시피까지 총망라했다. ‘수고는 ...

[가정과생활] 채소와 마주 한 상

재인 저

카멜북스 2024-04-26 YES24

채소 미식가 재인의일상적 가정식 차림글 쓰는 채소 생활자 재인이 나누고 싶은 레시피와 이야기를 담은 책 『채소와 마주 한 상』이 출간되었다. 한식의 기본 구성인 밥, 반찬, 국을 비롯해 면, 튀김, 소스와 활용 레시피를 담았다. 구하기 쉬운 재료로 만드는 일상적인 가정식 레시피 47가지에 각 파트마다 에세이 한 편씩을 수록해 읽는 재미도 챙겼다. 요리의 매...

[가정과생활] 타니 노보루 셰프의 비스트로풍 완전 레시피

타니 노보루 저/최선영 역

시그마북스 2024-02-19 YES24

누구나 쉽게 만드는프랑스 요리 레시피 120이 책은 프라이팬으로 굽고 소스도 곁들일 필요도 없는 아주 간단한 한 접시 요리부터, 시간을 들여 만들고 싶은 향토색 짙은 조림 요리까지 프랑스 가정식을 오롯이 담고 있다. 일본 유명 프렌치 레스토랑 ‘르 망쥬 투’의 오너셰프인 저자는 이 책에 가정에서도 쉽게 프랑스 요리를 만들 수 있는 방법과 레시피들을 담았다....

[가정과생활] 정육식당이 알려주는 최고의 고기 요리

정육식당이 알려주는 고기 요리 저/이은정 역

시그마북스 2024-02-15 YES24

80년 된 정육식당 주인장이 알려주는 고기가 맛있어지는 비법이 책에는 고기를 맛있게 요리할 수 있는 다양한 아이디어들이 담겨 있다. 고기는 구이, 조림, 찜, 튀김 등 조리법에 따라 맛있게 요리할 수 있는 최적의 고기 부위와 두께가 다르고, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 다진 고기 등 고기 종류에 따라서도 다르다. 80년간 운영해온 정육식당의 4대째 주인장인...

[가정과생활] 레이어드

테사 허프 저/김현희 역

클 2024-02-07 YES24

층층이 아름답고 겹겹이 감미로운 정통 레이어 케이크,그 맛과 멋을 무한대로 조합하는 만능 레시피들.케이크 쿡북의 새로운 고전을 만나다케이크를 만드는 베이커들, 파티시에들 사이에서 입소문이 난 바로 그 책, 『레이어드』가 출간 7년 만에 한국어로 번역되었다. 이 책은 케이크의 클래식이라 할 수 있는 레이어 케이크의 다채롭고 환상적인 세계로 독자들을 초대한다....