[가정과생활] 미스터비니, 과자의 기본을 다루다

김재호 저

터닝포인트 2020-01-20 YES24

오픈 59초 만에 한 달 수업 마감!섬세한 이론 수업으로 유명한 베이킹 클래스 ‘미스터비니’의 제과 노하우 전격 공개!홈베이커들 사이에서 ‘마카오 안 부러운 에그타르트 레시피’로 유명한 미스터비니의 첫 제과 책. 클래스에서 이론을 중시하기로 알려진 미스터비니가 제과의 기본에 대해 꼼꼼하고 상세하게 알려준다.『미스터비니, 과자의 기본을 다루다』는 크게 세 파...

[가정과생활] 미스터잼의 매직잼 5분 레시피

배필성 저

깊은나무 2018-05-16 YES24

가열하지 않고 블렌딩으로 마법 같은 수제잼을 만든다조리도구, 식재료의 한계를 뛰어넘은 마법 같은 잼 만들기매직잼 용액에 만들고 싶은 식재료만 넣으면 나만의 잼이 완성된다고사리, 콩, 홍합 등 채소와 곡물, 해산물을 잼으로 만들어 잼 요리의 새로운 영역을 개척한 ‘미스터잼’. 그가 잼 조리법에 놀라운 혁신을 선보인다. 불을 사용하지 않고 블렌딩으로 만드는 잼...

[가정과생활] 베이킹 하다 앳 홈

박정아 저

중앙북스(books) 2022-02-16 YES24

“이토록 쉽고, 맛있는 베이킹이라니!”“이제껏 만든 베이킹 중 최고! 달지 않아 기족들이 더 좋아해요!”수많은 후기와 조회수가 말해주는 하다앳홈표 맛보장 홈베이킹 레시피계량 1g만 잘못해도, 조금만 더 휘저어도…. 영상에서 보던 폭신폭신한 식감은 온데간데없이 사라지고 시커멓게 그을린 숯덩이만 남는 베이킹. 누구나 한 번쯤 달콤한 쿠키나 케이크를 내 손으로 ...

[가정과생활] 복어조리의 모든 것

전현근 , 손선미 , 이효진 , 김혜숙 저

지식인 2020-05-01 YES24

복어조리는 처음에 제대로 정확하게 배우는 것이 그 사람이 앞으로 복어조리를 하고 자격증을 취득하는데 있어 어려움을 겪을지, 아니면 쉽게 갈지를 결정하게 된다. 특히 치명적 독을 가지고 있는 복어를 다룬다는 것은 언제나 긴장하지 않으면 안 된다. 이에 복어조리기능장, 산업기사, 기능사 등의 복어에 대한 모든 자격증을 취득하는데 있어 복어에 대한 예상되는 문제...

[가정과생활] 브레드 어헤드

매튜 존스

시그마북스 2022-10-19 북큐브

유명 베이커리 ‘브레드 어헤드’의 오리지널 레시피북! 천년이 넘는 역사를 자랑하는 영국 런던의 버로우 마켓에서 처음 시작된 유명 베이커리, 브레드 어헤드. 이 책은 제빵의 시작이자 기본이라 할 수 있는 사워도우 빵부터 요즘 핫한 필링도넛까지 다양한 난이도와 기술 수준을 요하는 브레드 어헤드의 실전 레시피를 현장에서의 오랜 경험과 노하우를 곁들여 소개하고 ...

[가정과생활] 빵 그리고 빵을 먹는 방법

릭 이스턴, 멜리사 매카트

시그마북스 2023-11-03 북큐브

빵을 다양하게 활용할 수 있는 최적의 레시피 이 책은 빵에 대한 안내서다. 빵의 생애 주기의 모든 단계를 통틀어 어떻게 만들고 어떻게 먹을지를 살펴본다. 이 책에서는 스스로 집에서 빵을 굽는 데 필요한 모든 정보를 찾을 수 있으며, 빵으로 만들 수 있는 다양한 음식과 빵과 어울리는 요리도 만나볼 수 있다. 또한 이전에는 상상조차 하지 못했던 샌드위치 레...

[가정과생활] 사이언스 쿠킹

슈트어트 페리몬드 저/김은지 역

시그마북스 2022-05-27 YES24

요리의 과학을 이해하면누구나 셰프처럼 요리할 수 있다!최근 몇 년간 한국은 ‘쿡방(요리하는 방송) 전성시대’라고 해도 과언이 아닐 만큼 요리에 대한 관심이 그 어느 때보다 폭발적이었다. 「냉장고를 부탁해」, 「집밥 백선생」, 「한식대첩」 등에 출연한 셰프들은 ‘셰프테이너(셰프+엔터테이너)’, ‘셰프돌(셰프+아이돌)’이라 불리며 연예인 못지않은 인기를 누리기...

[가정과생활] 삶을 바꾸려면 음식을 바꿔라

이원종

루이앤휴잇 2015-12-31 북큐브

속도 바이러스에 걸린 현대인들의 건강과 행복을 위한 긴급 처방! 삶의 시계를 거꾸로 돌리는 느림의 건강학, 슬/로/푸/드/의 비밀과 효과 우리의 건강과 행복을 지키기 위해서는 과연 무엇을, 어떻게 먹어야 할까. 그 해답은 과거로 돌아가는 것이다. 즉, 조상들이 즐겨먹던 음식인 슬로푸드를 통해 잃어버린 건강과 행복을 되찾아야 한다. 이에 이 책은 우리...

[가정과생활] 삶이 축제가 된다면

김상근

시공사 2022-04-15 북큐브

베네치아. 이름을 부르는 것만으로도 푸른 하늘과 더 푸른 바다가 떠오르고, 곤돌라에서 노 젓는 사공의 아리아가 귓가에 맴도는 도시. 카사노바의 고향이자 셰익스피어의 명작 《베니스의 상인》의 배경이 되었으며 화가 벨리니와 티치아노가 위대한 작품을 남기고 떠난 도시다. 베네치아에서는 물과 뭍이 만나며, 바다와 하늘이 만나고, 동양 문명과 서양 문명이 만나 조화...

[가정과생활] 생활습관만 바꿨을 뿐인데

정이안

이덴슬리벨 2019-12-13 북큐브

나도 몰랐던 사소한 생활습관이 질병을 일으킨다?! 자율신경 기능이상, 과민대장증후군, 우울증, 고혈압 등 질병으로부터 벗어나 건강한 몸을 만드는 ‘생활밀착형 처방전’ 100세 시대를 넘어 120세 시대를 맞은 현대인에게 건강 문제만큼 중요한 일은 없다. 그런데도 대다수 사람은 크게 아프지 않으면 몸에 신경을 쓰지 않는다. 아프고 나서 후회하면 늦다. 아...