한국관광대학교 전자책도서관

책소개

믹솔로지스트 박주화, 바리스타 김기용이 만났다. 다이닝바에서 손님들에게 음식을 대접하면서 한 잔으로 스트레스를 확 날려버릴 수 있는 칵테일의 매력의 빠진 두 남자. 독한 술이 지고 부드러운 믹싱주가 뜨고 있는 가운데, 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 칵테일 레시피를 공개한다. 혼자 즐기거나 주위 사람들과 특별한 날을 보낼 때, 상황별로 가장 어울리는 칵테일을 대중의 선호도에 맞게 골랐다. 이 책은 전문용어를 뺀 친절한 설명과 만들기 동영상으로 칵테일을 가장 쉽게 배울 수 있는 레시피북이다. 술과 음료에 일가견 있는 두 남자가 추천하는 ‘요리보다 쉬운 칵테일’. DVD와 QR코드 동영상을 통해 믹솔로지스트의 전문 믹싱과 칵테일 장식 비법을 엿보며 누구든 따라 할 수 있다.

저자소개

박주화

1981년생. 어릴 적부터 자신의 다이닝바를 갖는 게 꿈이었던 청년. 고등학교를 졸업하자마자 바와 클럽에서 커리어를 시작했다. 믹솔로지스트와 소믈리에로 활동하며 현대백화점, 신라호텔 등에서 수업을 했고 2013년에 마음 맞는 동생 김기용을 만나 홍대 ‘오각형 키친’을 열었다. 새로운 칵테일 메뉴를 개발하고 조리법을 살짝 바꿔보는 것이 취미다. 골프와 스키 라이선스도 갖고 있는 부지런한 체육인으로 매일, 가게 오픈 전에 상수역 근처를 조깅한다.

김기용

1987년생. 군 제대 후 무작정 서울로 상경해 가로수길 라운지 바에 취직했다. 그곳에서 만난 형 박주화와 의기투합해 ‘오각형 키친’을 오픈. 바리스타를 했던 경험을 살려 가게의 음료 메뉴 전반을 맡고 있다. 손님들에게 음식을 만들어주면서 한 잔으로 스트레스를 확 풀어주는 칵테일의 매력에 점점 더 빠져들었다. 이제는 칵테일의 대중화를 꿈꾸며 누구나 집에서 가볍게 한 잔 만들어 마시게 될 날을 기대한다. 애교만점 고양이와 2년째 동거 중이고 가끔 냥이와 함께 양념치킨에 손수 만든 칵테일을 즐긴다.

프롤로그_ 요리보다 쉽고 재미있는 칵테일

INTRO_ 칵테일을 만들기 전에

칵테일이란?

이 책을 활용하는 법

책에 나오는 기본 테크닉

탐나는 칵테일의 계량 방법

칵테일의 3가지 구성 요소

칵테일의 기본 베이스

최소의 칵테일 도구

기본 글라스

TIP1. 내게 맞는 칵테일 찾기

TIP2. 칵테일의 맛을 제대로 내려면

PART1_ 베이식 칵테일

알코올 걱정 없이 향에 취하는 만다린 사워

한 잔에 담긴 갖가지 맛 마가리타

아련하게 퍼지는 그라데이션 디톡스

수채화처럼 여린 드링크 라즈베리 모히토

라즈베리 향에 물든 에스프레소 마티니

도시여자를 위한 맨하탄

코코넛과 파인애플의 커넥션 피나콜라다

색다르게 즐기는 오렌지 보드카 오렌지

구리잔에 담긴 시원함 모스코뮬

온더록 칵테일의 대표주자 위스키 콕

우린 제법 잘 어울리는 라테 마티니

마신 다음 날 또 생각나는 로즈마리 가미카제

PART2_ 시즌 칵테일

봄날 유자차 대신 유자 칵테일

봄의 불청객, 황사가 심한 날 핌스 컵

4월의 딸기 맛 스트로베리 바질 레모네이드

여름 하면 모히토

여름 제철과일 자두로 만든 플럼 마티니

말복에 마시는 스매쉬드 그레이프

얼린 청포도의 청량감 그레이프 피즈

열대과일의 달콤함이 가득 망고 마가리타

하와이안 레시피 블루 하와이

달콤함이 두 배 멜론 마티니

초가을 초록사과 애플 마티니

가을에 수확해 마시는 페어 마티니

찬바람 불어올 때 아이리시 커피

캠핑의 친구 뱅쇼

PART3_ 나만을 위한 칵테일

남자를 위한 사이드카

소녀처럼 즐기는 자몽 마티니

심플하고 화끈한 그레이구스 아니스

달콤 쌉싸래하게 마음을 달래는 위스키 피즈

수고했어, 오늘도! 민트 줄렙

우아해지고 싶은 날에는 크림슨 트와일라잇

굿바이 스트레스 초콜릿 마티니

싱글 여성을 위한 활력소 진저 카이피리냐

허브티를 즐기는 사람이라면 허브 로얄

이제 위스키를 즐길 시간 올드 패션

무기력을 날려 줄 엘 디아블로

파프리카의 똑똑한 변신 인 파프리카

어른의 바나나 우유 밀크 멜론

혼자만의 폭탄주 아이리시 카밤

건강에 좋은 토마토 블러드 메리

PART4_ 함께 즐기는 칵테일

고백할 때 로즈 애플 마티니

밤새워 놀 때 샴페인 보드카

아버지와 아들을 위한 쓰리 와이즈맨

실연의 아픔을 보듬는 보드카 버블

집들이에 분위기를 돋우는 식전주 니그로니

축하할 때는 축배를 페어 버블

썸 타는 이들에게 어울리는 허니 그라스

하트에 담긴 진심 파워 오브 러브

친구들과의 파티에 재미를 보드카 워터멜론

스타일리시한 여자를 위한 코스모폴리탄

밸런타인데이에는 에스프레소 핫 샷

신혼여행에서 칵테일 싱가포르 슬링

크리스마스를 빛내주는 프렌치75

성년의 날 파티에는 블루베리 힙노틱

가족과 함께 초간단 칵테일 핑크 스파클링

마음의 기지개를 켤 때 썬플라워

PART5_ 요리에 어울리는 칵테일

파전엔 왜 항상 동동주인가 스파클링 상그리아

스시에는 사케 마티니

삼겹살에 진토닉

브런치와 함께하는 코로나리타

카프레제엔 카시스 프라페

매운 닭발에 어울리는 애플 칵테일

치킨에는 밋밋한 맥주 말고 오렌지 비어

크림파스타와 찰떡궁합 캄파리 오렌지

PART6_ 셀럽의 칵테일

칵테일 마니아였던 루즈벨트의 F.D.R 마티니

세상에서 가장 드라이한 마티니 처칠 마티니

달콤한 유혹 마릴린 먼로 마티니

제임스 본드의 술 보드카 마티니

고흐의 술 압생트

남편 존F.케네디를 위한 재키 다이키리

헤밍웨이가 사랑한 프로즌 다이키리

슈퍼마켓의 만만한 칵테일

INDEX_ 베이스별 칵테일 찾기

책소개

저자소개

목차