책소개
★ 캠핑 가서 뭐 먹지 하는 고민은 그만, 이 책 한 권이면 다 된다!
★ 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 실전 캠핑 레시피 150가지 엄선
캠핑 인구 700만 시대,
이제 삼겹살, 라면 말고 제대로 된 캠핑 요리를 즐기자!
캠핑 인구 700만 시대, 남녀노소 누구나 캠핑을 즐기는 중요한 요소 중 하나는 바로 공기 좋은 자연 속에서 만들어 먹는 맛있는 캠핑 요리다. 하지만 즐거운 마음으로 떠난 캠핑이라도 매번 삼겹살과 라면만 먹고 오는 경우가 적지 않다. 조리 도구를 챙기고 재료를 준비하는 게 귀찮고, 야외에서 요리하기가 복잡하다는 이유 때문이다.
『더 맛있는 캠핑 요리』는 우리나라 모든 캠퍼들을 위해 어른, 아이 할 것 없이 모두가 즐길 수 있는 맛있는 캠핑 요리를 총망라했다. 화려한 조리 도구가 없어도, 어려운 식재료를 사용하지 않아도, 캠핑의 낭만을 고스란히 담은 제대로 된 캠핑 레시피 150가지를 엄선하여 소개한다. 고가의 야외용 버너나 더치 오븐 없이도, ‘요알못’ 초보 캠퍼도, 아이와 함께 하는 가족 캠핑도 모두 OK! 이제 『더 맛있는 캠핑 요리』와 함께 맛있는 캠핑을 떠나보자.
캠핑 요리 준비부터 완성하기까지
떠나기 전 책 한 권으로 캠핑 요리 완전 정복!
이미경 표 캠핑 요리 레시피의 장점은 친절하고, 간편하고, 맛있다는 것이다. 캠핑 요리에 관심이 있지만 정작 어떻게, 무엇을 준비해야 할지 혼란스러운 사람이 많다. 이제는 그대로 따라 하면 된다. 이 책에서 상세한 캠핑 요리를 소개하기 전 밥숟가락&종이컵 계량법과 캠핑 요리에서 사용한 기본양념, 캠핑 요리 기본 용품, 캠핑 요리를 위한 짐 꾸리기 노하우, 냉장·냉동 식품 보존 기간을 친절하게 소개하기 때문이다.
또한, 우리 집에 이미 있는 재료와 양념과 익숙하고 소박한 식재료로 레시피를 구성해 무척 간단하다. 고가의 캠핑 도구 없이 버너 하나와 코펠 하나만 있어도 충분하기 때문에 많은 짐을 갖추기 어려운 가족 캠퍼도, 캠핑 요리에 익숙하지 않은 초보 캠퍼도 쉽게 따라 할 수 있는 모두를 위한 캠핑 레시피북이다. 특히 누구나 쉽게 이해하고 따라할 수 있도록 조리 과정을 단순화해 구성하였고 밥숟가락과 종이컵 계량법으로 야외에서도 편하게 요리할 수 있도록 배려했다. 레시피에 소개된 재료가 없어도 집에 있는 다른 재료를 활용해 요리의 폭이 넓어지게 했고, 요리연구가가 터득한 노하우와 쿠킹 팁도 정리했으니 참고하자.
구이 요리부터 일품요리, 키즈 푸드까지
남녀노소 누구나 맛있게 즐기는 요리 150가지!
1장은 불맛 가득한 캠핑 요리의 꽃 구이 요리 26가지를 소개한다. 돼지등갈비구이, 닭꼬치 고추장구이, 갈릭 쉬림프 꼬치구이 등 육류, 해산물 할 것 없이 다양한 재료로 만드는 구이 요리를 선보인다. 2장은 밥심으로 사는 한국을 위한 맞춤 캠핑 요리 집밥풍 밥과 찌개 30가지를 수록했다. 쌈밥, 주먹밥처럼 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 밥 메뉴와 햄 전골, 빨간 어묵탕 등 어른이 좋아하는 찌개 요리도 맛있게 만들어보자. 3장은 캠핑장에서 만들어 먹으면 더 근사한 일품요리로 색다른 캠핑 요리 44가지를 담았다. 4장은 더 건강하고 맛있는 캠핑 요리를 만들어주고 싶은 엄마와 아빠의 마음을 듬뿍 담은 아이들을 위한 키즈 푸드 32가지로 아이의 취향을 고려해 다양하게 구성했다. 5장은 캠핑의 여유로운 분위기를 더하는 카페 풍 음료와 디저트를 소개한다. 또 남은 재료와 음식을 활용하는 스페셜 레시피도 담았다. 각자 취향과 입맛에 맞는 요리를 쏙쏙 골라 만들어보자.
저자소개
요리연구가 이미경
경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다.
대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다.
지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다.
지금까지 만든 요리책으로는 『맛있는 두콩달』 『뚝딱 초간단 요리』 『맛있는 오븐 요리』 『집에 가서 밥 먹자』 『밥먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정 간편식』 등이 있다.
블로그 이미경의 자연밥 blog.naver.com/poutian
홈페이지 시스터키친 www.sisterkitchen.co.kr
목차
About 더 맛있는 캠핑 요리 시스터키친의 착한 요리책 004
더 맛있는 캠핑 요리 가이드 이 책의 레시피 보는 법 005
캠핑장에서도 ‘홈바’처럼 캠핑 칵테일 012
캠핑을 떠나기 전 알아야 할 것 쿠킹 노트
이 책의 계랑법1 밥숟가락&종이컵 계량법 020
이 책의 계랑법2 한눈에 보이는 계랑법 021
요리 고수의 맛있는 비밀 캠핑 요리에서 사용한 기본양념 022
초보 캠퍼의 캠핑용품 탐구 코펠 하나, 버너 하나로 밥 해먹기 024
캠핑의 시작 캠핑 요리 고수의 짐 꾸리기 노하우 026
식재료 달력 냉장·냉동 식품의 보존 기간 028
Part 1. 불맛 가득한 캠핑 요리 구이 요리 26
01 두반장 돼지갈비구이 032
Another Recipe 돼지갈비찜 033
02 쇠고기 등심 채소구이 034
03 깻잎 통삼겹살구이 035
Another Recipe 와인 통삼겹살구이 035
04 돼지 등갈비구이 036
Another Recipe 삶은 등갈비 김치찜 037
05 된장을 바른 돼지목살구이 038
06 삼겹살 채소말이 바비큐 039
07 돈마호크와 그릴링 베지터블 040
08 양갈비 프렌치랙 041
09 쇠고기 치즈구이 042
10 떡갈비 꼬치구이 043
11 모둠 꼬치구이 044
12 닭꼬치 고추장구이 046
13 닭날개 탄두리 048
14 닭가슴살 데리야키구이 049
15 유자청 닭다리구이 050
16 맥주에 재운 닭구이 051
17 도루묵구이 052
18 열빙어구이 053
19 낙지 호롱구이 054
20 새우 소금구이 055
21 갈릭 쉬림프 꼬치구이 056
22 송어필렛 구이 057
23 숯불 고갈비 058
24 통감자구이와 통고구마구이 059
Another Recipe 남은 감자와 고구마 요리 059
25 마늘 은행 버터구이 060
26 통가지구이 061
Another Recipe 남은 가지 요리 061
Part 2. 집밥 보다 맛있는 캠핑 요리 밥과 찌개 30
01 캠핑 파에야 064
02 캠핑 쌈밥 066
03 김가루 폭탄 주먹밥 067
04 바지락 쌈장과 밥 068
05 매실 장아찌 주먹밥구이 070
06 나물 솥밥 071
07 신김치로 만드는 김치밥 072
08 해산물이 가득한 해물밥 073
09 문어 해초밥 074
10 콩나물 국밥 076
11 버섯 짜장밥 077
12 쇠고기 덮밥 078
13 두반장 채소볶음 덮밥 080
14 일본풍 옥수수 카레 082
15 참치 고추장찌개 084
16 꽁치 김치찌개 085
17 캠핑 찌개 086
18 양념 한 봉지 된장찌개 088
19 햄 전골 089
20 해물 채소 섞어찌개 090
21 북어 해장국 092
22 달걀 팟국 093
23 해장 뭇국 094
24 여러 가지 어묵국 096
25 조개탕 097
26 빨간 어묵탕 098
27 미역 된장죽 100
28 참치죽 101
29 닭가슴살 통조림 죽 102
30 누룽지로 만드는 오차즈케 103
Part 3. 온 가족이 즐기는 캠핑 요리 일품요리 44
01 야외용 닭볶음탕 106
02 화끈하게 매운 칠리 치킨 108
03 통오징어구이와 샐러드 110
04 대파 닭날개 조림 111
05 전문점 샤부샤부 112
06 불맛 제육볶음 113
07 돼지 목살 레몬찜 114
08 떡을 넣은 돼지 불고기 116
09 순대 채소 달달볶음 118
10 뼈 없는 닭갈비볶음 120
11 쇠고기 가지볶음 121
12 쉬운 삼겹살 김치찜 122
13 짬뽕 순두부 124
14 오리주물럭 125
15 마늘 버터 조개찜 126
Another Recipe 남은 조개찜 요리 127
16 쇠고기 속 치즈 128
17 즉석 월남쌈 130
18 돼지고기 두부 김치 132
19 채소 듬뿍 라면 134
20 얼큰 콩나물 라면 135
21 해산물 가득 나가사키 짬뽕 136
22 얼큰 김치 칼국수 138
23 냉소면 139
24 볶음 우동 140
25 골뱅이무침과 소면 142
26 버팔로 비어 치즈 143
27 감자 시금치 카레와 파라타 144
Another Recipe 남은 감자 시금치 카레 요리 145
28 숯불 자반고등어구이 샌드위치 146
Another Recipe 통조림 샌드위치 147
29 달걀 치즈말이 148
30 라이스 찹 스테이크 149
31 프라이팬 김치전 150
32 풋고추와 양파전 151
33 감자뢰스티 152
34 얼큰 달걀찜 153
35 홍합 바지락찜 154
36 순두부 바지락찜 155
37 주꾸미 초고추장무침 156
38 삼겹살 바질 페스토무침 157
39 날치알 바다 샐러드 158
40 통조림 헬시 샐러드 160
Another Recipe 남은 참치와 버섯 요리 161
41 훈제 오리구이 샐러드 162
42 올리브 샐러드 163
43 간장맛 피클 164
44 고기 짝꿍 겉절이 165
Part 4. 아이들을 위한 캠핑 요리 키즈 푸드 32
01 캠핑장 브런치 168
02 베이컨 랩 핫도그 169
03 캠핑 수제 소시지 170
04 카레 퐁뒤 172
05 뚝딱 프라이팬 피자 173
06 구운 채소와 햄버그 스테이크 174
07 휴게소 토스트 176
08 통조림 옥수수전 177
09 채소구이 샌드위치 178
10 불고기 샌드위치 180
11 셀프 김밥 181
12 베이컨 볶음밥 182
13 안 매운 김치볶음밥 184
14 토마토소스 통조림 스파게티 185
15 조개 파스타 186
16 로제 파스타 188
17 카레 우동 190
18 내 맘대로 핫도그 191
19 조개 수프와 빵 192
20 시판 수프로 끓이는 캠핑 수프 194
21 소시지 채소볶음 195
22 볶음 떡강정 196
23 흑초 닭봉조림 197
24 소시지 토르티야쌈 198
25 신당동 짜장 떡볶이 199
26 로제떡볶이 200
27 감자 건과일 샐러드 201
28 냉동 완자전 샐러드 202
29 프라이팬 달걀 오믈렛 203
30 키즈 브런치 핫케이크와 제철 과일 204
31 통조림 참치 칠리구이 206
32 콩가루 딥과 견과류 딥 가래떡구이 207
Part 5. 텐트 안 미니 카페 음료와 디저트 10
01 핫 밀크티 210
02 핫 애플 사이다 211
03 핫 오렌지티 212
04 오렌지 레드 와인 213
05 아이스 레몬티&핫 레몬티 214
06 남은 와인으로 만든 샹그리아 215
07 매실 우유 216
08 수박 화채 217
09 아포가토 218
10 채소 호떡 219
Special Page. 남은 음식 활용하기 알뜰 캠핑 요리
01 제육볶음 볶음밥 222
02 샤부샤부 국물에 끓인 죽 223
03 삼겹살 채소말이조림 224
04 남은 패티 채소조림 225
05 남은 김치찌개로 끓인 김치 우동 226
06 칠리 치킨 떡볶이 227
07 데리야키 닭가슴살 샐러드 228
08 통감자와 통고구마 스위트 샐러드 229
Index
