한국관광대학교 전자책도서관

책소개

세계적 권위를 자랑하는 와인전문가 휴 존슨이 들려주는 와인 이야기!

오묘하고도 복잡한 와인을 쉽게 풀어 설명하는 데 남다른 재주를 가진 휴 존슨은 세계 3대 와인전문가 중 한 사람이다. 그는 이 책에서 평생 친구를 구하듯 내게 맞는 나만의 와인을 찾아내는 방법, 그리고 그 와인이 가진 최고의 맛과 향을 이끌어내는 방법에 대하여 설명한다. 수많은 와인들을 기본적인 열한 가지 특성으로 구분하는 법을 비롯해, 어렵게만 느껴지던 와인을 친숙한 대상으로 바꾸어놓을 와인에 관한 다채로운 이야기를 들려준다.

와인이 더욱 친숙해지는 정통 와인 입문서!

‘어떤 와인을 선택할까?’ 이런 고민을 해본 사람이라면, 와인만큼 선택하기 어렵고 까다로운 대상은 없다고 느낄 것이다. 뭘 몰라서, 혹은 너무 복잡해서 선뜻 선택할 수 없는 와인! 이 책은 그런 독자에게 과감히 새로운 맛의 세계로 인도한다. 새로운 사람을 만나 그 사람을 알아가듯이, 와인과도 그런 교제를 권한다. 무지와 두려움을 벗어던지고 와인의 세계로 접근할 수 있도록 와인에 대한 지식과 잘못된 고정관념을 없애준다.

같은 와인이라도 100배로 즐길 수 있는 완벽 가이드북!

와인에 대한 기본 지식뿐 아니라, 와인과 음식, 와인과 이벤트, 와인과 식당 등 우리가 일상에서 와인을 즐길 수 있는 여러 장면에서 와인의 선택, 시음, 필요한 와인의 양 계산법 등 실제 우리에게 도움이 되는 와인 이야기를 담았다. 또한 각각의 와인이 가진 최고의 맛과 향을 즐기기 위한 와인전문가 휴 존슨만의 방법이 소개되어, 와인 초보자는 물론 와인에 상당한 지식을 가지고 있는 사람에게도 도움을 준다. 보다 손쉬운 와인 선택을 위해 〈소믈리에가 추천한 와인 베스트 초이스〉와 〈와인 마니아가 사랑한 와인〉도 함께 실었다.

저자소개

휴 존슨Hugh Johnson에 대하여

세계 3대 와인전문가 중 한 사람인 휴 존슨은 와인이라는 오묘하고 복잡한 주제를 가장 쉽게 풀어내는 데 남다른 재주를 가지고 있다.

주요 저서로 세계적인 베스트셀러 《휴 존슨의 세계 와인지도Hugh Johnson's World Atlas of Wine》,　《와인 이야기Story of Wine》, 《와인의 친구Wine Companion》, 《포켓 와인 북Pocket Wine Book》과 제임스 핼리데이와 함께 쓴 《와인의 예술과 과학The Art and Science of Wine》 등이 있다.

그중 《세상에서 가장 맛있게 와인을 즐기는 방법Hugh Johnson's How to Enjoy Your Wine》은 어렵게만 느껴지던 와인을 보다 친숙한 대상으로 바꾸어놓는다. 평생 친구를 만나듯 내게 맞는 와인을 찾아내고, 그 와인이 갖고 있는 특유의 맛과 향을 최대한으로 이끌어내는 법, 그리고 와인이 가지고 있는 열한 가지의 기본 특성에 의한 구분, 와인과 최고의 궁합을 이루는 음식 등, 와인을 보다 편안하게 즐길 수 있는 방법을 소개한다.

들어가는 글 와인의 미학

제1장 병 따기

첫 번째 난관, 코르크 마개 / 코르크스크루의 선택과 사용 / 코르크가 부서졌거나 빠지지 않을 때 / 불과 깃털로 빈티지 포트 병 따기 / 와인 입문 1 와인을 즐기다

제2장 와인 저장하기

와인 저장고에 보관하기 / 저장 와인을 기록하는 방법 / 얼마나 오랫동안 저장해야 하나? / 와인 선반 / 최고의 와인 저장고 / 와인 입문 2 와인의 맛을 결정하는 3가지 요소

제3장 디캔팅과 서빙

와인을 적정한 온도로 유지하기 / 와인 잔 / 와인 입문 3 생산국에 따라 다른 와인의 맛

제4장 와인 감별하기

눈 / 코 / 마지막으로 입 / 와인 입문 4 나만의 와인을 찾는 법

제5장 와인의 종류

와인의 맛을 좌우하는 주요 요소들 / 오래된 것이 장점이 될 때 / 와인의 열한 가지 기본 특성에 의한 구분 / 와인 입문 5 소믈리에가 추천한 와인 베스트 초이스

제6장 와인과 어울리는 음식

궁합 맞추기의 기술 / 와인과 어울리지 않는 음식 / 와인 입문 6 와인을 즐기기 위한 소도구

제7장 특별한 날에 어울리는 와인

식사 전에 마시는 와인 / 식사 후에 마시는 와인 / 와인을 조금 더 마시는 것이 좋을 때 / 와인 입문 7 와인 구매의 비결

제8장 식당에서 멋지게 와인 마시는 법

작전 개시 / 한 병이 좋을까, 두 병이 좋을까? / 와인 맛보기 / 디캔팅해야 할까, 하지 말아야 할까? / 와인 입문 8 와인 리스트 보는 법

용어 풀이

부록 와인 마니아가 사랑한 와인

책소개

저자소개

목차