책소개
영미권 인스타그램에서 열풍을 일으킨팬 뱅잉 쿠키, 드디어 한국에 상륙!영미권 인스타그램에서 #bangonapan(뱅 온 어 팬), #panbanging(팬 뱅잉) 열풍을 일으킨 주역, 물결 주름 쿠키 레시피가 『팬 뱅잉 COOKIE』로 출간되었다. 미국의 유명 베이커이자 푸드 블로거인 사라 키퍼는 쿠키를 구워내는 과정에 자신만의 독창적인 베이킹 방법을 더했다. 오븐 속 쿠키 팬을 살짝 들어 올려 오븐 안에서 내리치는 것이다. 쿠키 팬을 내리칠 때마다 쿠키의 가장자리에는 동심원처럼 물결 모양의 주름이 생겨나고, 물결 주름이 생기는 만큼 쿠키의 질감과 풍미가 살아난다. 독특한 베이킹 방식과 잊을 수 없는 쿠키 맛으로 [뉴욕 타임스]와 [월 스트리트 저널]을 비롯한 다양한 매체에 소개되면서 베이커의 사랑을 독차지한 팬 뱅잉 쿠키. 한국에 상륙한 팬 뱅잉 쿠키 레시피를 이 책을 통해 만나 보자.미국 아마존 베스트셀러 『팬 뱅잉 COOKIE』에는 팬 뱅잉 쿠키 레시피뿐만 아니라 쿠키 애호가의 입맛을 사로잡은 클래식 쿠키, 추운 겨울 저녁 편안함을 안겨 주는 브라우니와 블론디, 다채로운 과일을 가득 담은 과일 쿠키, 명절과 디너파티를 위해 한 단계 더 높은 레벨로 준비된 쿠키, 전통적인 레시피에 트렌드를 더한 쿠키, 다양한 필링을 곁들인 믹스 앤 매치 쿠키 레시피까지 수록되어 있다. 더불어 기본 파이를 반죽하는 방법, 퍼프 페이스트리를 만드는 방법, 제조기 없이 아이스크림을 만드는 방법까지 베이킹의 기초부터 활용까지 아낌없이 담았다. 이 책과 함께 새로운 베이킹 레시피를 즐기며 홈베이킹을 시작하는 건 어떨까?
저자소개
더 바닐라 빈 블로그(The Vanilla Bean Blog) 운영을 시작하기 전 미니애폴리스와 그 인근 지역의 카페 및 베이커리에서 수년간 베이킹 경험을 쌓았다. 그녀의 팬 뱅잉 쿠키 기법은 「뉴욕 타임스」에 소개된 이후 입소문을 타고 퍼져 나갔다. 또한 TV쇼 ‘굿모닝 아메리카’를 비롯해 『푸드 앤드 와인』, 『체리 밤Cherry Bombe』 등의 책과 ‘푸드52’, ‘더 키친’ 등의 웹사이트에도 소개되었다. 그녀는 베이킹을 하지 않을 때에는 좋아하는 책을 읽고 또 읽고, 가족들과 시간을 보내며 커피를 자주 마시곤 한다.
목차
CHAPTER 1 클래식 쿠키1) 부드러운 초콜릿 칩 쿠키2) 브라운 버터 초콜릿 칩 쿠키3) 얇고 바삭한 초콜릿 칩 쿠키4) 얇고 바삭한 더블 초콜릿 쿠키5) 땅콩버터 쿠키6) 설탕 쿠키7) 흑설탕 쿠키8) 초콜릿 설탕 쿠키9) 브라우니 쿠키10) 초콜릿 크링클 쿠키11) 스니커두들12) 생강 쿠키13) 오트밀 건포도 쿠키14) 엄지 쿠키15) 사블레16) 초콜릿을 넣은 버번 사블레17) 쇼트브레드18) 컷 아웃 쿠키CHAPTER 2 브라우니와 블론디19) 가장 좋아하는 브라우니20) 퍼지 브라우니21) 케이키 브라우니22) 크림치즈 브라우니23) 터틀 브라우니24) 로키 로드 브라우니25) 스월 브라우니(두 가지 방법)26) 마시멜로 땅콩버터 브라우니27) 땅콩버터 크런치 브라우니28) 초콜릿 바질 브라우니29) 화이트 초콜릿 브라우니30) 화이트 초콜릿 스월 브라우니(두 가지 방법)31) 화이트 초콜릿 레드벨벳 브라우니32) 참깨 캐러멜을 넣은 화이트 초콜릿 브라우니33) 블론디34) 브라운 버터 블론디35) 에스프레소 캐러멜 블론디36) 계피 롤 블론디37) 바나나 크런치 블론디38) 스모어 블론디CHAPTER 3 화려한 과일 쿠키39) 블러드 오렌지 글레이즈를 바른 올리브유 설탕 쿠키40) 레몬 설탕 쿠키41) 오렌지 아몬드 쇼트브레드 쿠키42) 라즈베리 호밀 쿠키43) 화이트 초콜릿, 로즈메리와 살구 쿠키44) 바나나 양귀비씨 쿠키45) 바나나 크림 파이 바46) 크림치즈 호박 파이 바47) 대니시 배·사과 바48) 베리 크럼블 바49) 딸기 크렘 프레슈 바50) 레드 와인 체리 치즈케이크 스월 바51) 자몽 케이크 바52) 레몬 귀리 바53) 시트러스 파이 바CHAPTER 4 한 단계 더 높이54) 화이트 초콜릿 크렘 프레슈 글레이즈를 바른 라벤더 쿠키55) 스모키 버터스카치 쿠키56) 살구와 카다멈을 넣은 팔미에57) 프렌치 머랭58) 카카오닙스와 캐러멜 스월을 넣은 머랭59) 더블 초콜릿 에스프레소 쿠키60) 에스프레소 치즈케이크 바61) 블랙 앤드 화이트 치즈케이크 바62) 초콜릿 헤이즐넛 바63) 프렌치 실크 파이 바64) 머드 파이 바65) 크렘 브륄레 치즈케이크 바66) 보스턴 크림 파이 바67) 머랭을 올린 당근케이크 바CHAPTER 5 베이킹을 즐길 시간68) 마카롱69) 초콜릿 마카롱70) 나폴리탄 쿠키71) 롤업 쿠키(두 가지 방법)72) 반반 쿠키(두 가지 방법)73) 키친 싱크 쿠키74) 초콜릿 샌드위치 쿠키75) 스카차루76) 땅콩 설탕 조림을 넣은 캐러멜 바77) 초콜릿 땅콩버터 프레첼 바크78) 화이트 초콜릿 피스타치오 바크CHAPTER 6 팬 뱅잉 쿠키79) 초콜릿 칩 쿠키80) 오트밀 초콜릿 쿠키81) 럼 건포도 쿠키82) 트리플 초콜릿 쿠키83) 로키 로드 쿠키84) 참깨 쿠키85) 땅콩버터 쿠키86) 생강 당밀 쿠키87) 스니커두들88) 설탕 쿠키89) 바나나 에스프레소 카카오닙스 쿠키90) 스모어 쿠키CHAPTER 7 믹스 앤 매치91) 브라우니 쿠키와 카다멈 버터크림 필링92) 땅콩버터 쿠키와 땅콩버터 필링93) 스니커두들 쿠키와 호박 버터크림94) 생강 쿠키와 솔티드 캐러멜 아이스크림95) 오트밀 크림 파이96) 설탕 쿠키와 라즈베리 리플 아이스크림97) 브라우니와 커피 아이스크림98) 화이트 초콜릿 브라우니와 헤이즐넛 아이스크림99) 초콜릿 칩 쿠키와 아이스크림과 스프링클100) 초콜릿 맥아 아이스 박스 바CHAPTER 8 베이킹의 기본기본 파이 반죽간단한 퍼프 페이스트리브라운 버터페이스트리 크림레몬 커드캐러멜크렘 프레슈마시멜로마시멜로 플러프어민 버터크림제조기 없이 만드는 아이스크림휩드 크림견과류 설탕 조림카카오닙스 설탕 조림캐러멜 조각베이킹할 때 듣기 좋은 음악단위 변환표참고 문헌재료 판매처감사의 말INDEX
